揭蓋式洗碗機(jī)是一種高效的商用洗碗設(shè)備，其工作原理主要依賴于高壓噴淋系統(tǒng)和高溫水流的結(jié)合，通過(guò)機(jī)械運(yùn)動(dòng)和熱能作用，快速清洗和消毒餐具。揭蓋式洗碗機(jī)的使用方法簡(jiǎn)單，操作便捷，非常適合中小型餐飲場(chǎng)所。
揭蓋式洗碗機(jī)的工作原理
1. 高壓噴淋系統(tǒng)：揭蓋式洗碗機(jī)內(nèi)部配備了強(qiáng)力高壓噴淋系統(tǒng)，噴淋臂上布置了多個(gè)噴嘴。當(dāng)洗碗機(jī)啟動(dòng)后，噴淋臂會(huì)快速旋轉(zhuǎn)，高壓水流通過(guò)噴嘴噴出，以較大的沖擊力作用在餐具表面，迅速去除油脂、食物殘?jiān)推渌酃浮?/p>
2. 高溫清洗和消毒：洗碗機(jī)的水箱內(nèi)加熱器會(huì)將清洗水加熱至高溫，通常在60°C至85°C之間。高溫水流不僅能有效去除頑固污漬，還能起到殺菌消毒的作用，確保餐具的衛(wèi)生安全。
3. 清洗劑的作用：在高壓噴淋和高溫水流的作用下，洗碗機(jī)會(huì)自動(dòng)添加清洗劑和漂洗劑。清洗劑能夠幫助分解油脂和食物殘?jiān)磩﹦t有助于防止水漬和斑點(diǎn)形成，確保餐具的清潔光亮。
4. 循環(huán)清洗：揭蓋式洗碗機(jī)通常配有循環(huán)水泵，能夠?qū)⑾礈焖啻窝h(huán)使用，既提高了清洗效率，又節(jié)約了用水量。在清洗過(guò)程中，洗滌水不斷被過(guò)濾和循環(huán)使用，確保始終保持高效的清洗效果。
5. 干燥功能：一些揭蓋式洗碗機(jī)還配有熱風(fēng)干燥功能，在清洗和漂洗之后，通過(guò)熱風(fēng)將餐具表面的水分吹干，減少二次污染的可能性，并提高餐具的使用效率。
揭蓋式洗碗機(jī)的使用方法
1. 準(zhǔn)備工作：使用前，首先確保洗碗機(jī)連接了電源和進(jìn)水管，并檢查清洗劑和漂洗劑的儲(chǔ)備是否充足。確認(rèn)洗碗機(jī)內(nèi)沒(méi)有殘留物，確保設(shè)備清潔。
2. 裝載餐具：將餐具按照類型和大小分開(kāi)放置在洗碗機(jī)的餐具籃中，確保每件餐具之間有一定間隙，避免重疊，確保清洗效果。應(yīng)注意餐具的擺放方向，確保噴淋水流可以充分接觸到所有表面。
3. 關(guān)閉蓋子：將餐具籃推入洗碗機(jī)內(nèi)，關(guān)閉洗碗機(jī)的蓋子，確保蓋子緊密關(guān)閉，以防止清洗過(guò)程中水流溢出。
4. 選擇清洗程序：根據(jù)餐具的污漬程度和數(shù)量，選擇合適的清洗程序。揭蓋式洗碗機(jī)通常有多種清洗模式可選，如快速清洗、標(biāo)準(zhǔn)清洗、強(qiáng)力清洗等。選擇合適的程序可以優(yōu)化清洗效果和節(jié)省時(shí)間。
5. 啟動(dòng)洗碗機(jī)：按下啟動(dòng)按鈕，洗碗機(jī)開(kāi)始工作。清洗過(guò)程中，洗碗機(jī)將自動(dòng)完成洗滌、漂洗和干燥等所有步驟，用戶無(wú)需額外操作。
6. 卸載餐具：清洗結(jié)束后，洗碗機(jī)會(huì)發(fā)出提示音或指示燈亮起，提醒用戶清洗已完成。此時(shí)，可以揭開(kāi)蓋子，小心取出清洗干凈的餐具。取出餐具時(shí)應(yīng)注意防燙，尤其是如果洗碗機(jī)帶有熱風(fēng)干燥功能。
7. 清潔設(shè)備：每次使用后，建議清潔洗碗機(jī)內(nèi)部，清除過(guò)濾器中的殘?jiān)碗s物，保持設(shè)備清潔，確保下次使用的清洗效果。
揭蓋式洗碗機(jī)以其高效清洗和消毒的能力，成為中小型餐飲場(chǎng)所不可或缺的清潔設(shè)備。通過(guò)了解其工作原理和正確的使用方法，用戶可以更好地利用揭蓋式洗碗機(jī)，提高餐具清洗的效率和效果。